Рецепт фетучини с лобстером. Паста с кусочками канадского лобстера в сливочном соусе, с болгарским перцем и свежим базиликом.



ИНГРЕДИЕНТЫ:
65 гр - Макароны - Фетучини
1/4 шт - Лобстер
20 мл - Масло растительное
200 мл - Сливки
20 гр - Перец болгарский
10 мл - Коньяк
2 гр - Базилик
10 гр - Сыр Пармезан
Соль, перец по вкусу


ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Фетучини отварить в кипящей подсоленной воде, почти что до полной готовности.

Использовать 1/4 часть чистого мяса лобстера, приготовленного на пару.

Перец болгарский тщательно промыть, просушить и почистить от внутренностей и плодоножки. Затем стенки перца нарезать небольшими кусочками и измельчить в блендере.

Мясо лобстера обжарить на растительном масле в сковороде, только для придания золотистой корочки. Затем лобстера фламбировать, т.е. в сковороду добавить коньяк, поджечь его и дать ему полностью выгореть, постоянно помешивая лобстера.

Затем в сковороду добавить сливки 33% жирности и измельченный болгарский перец. Выпарить.

Затем в сковороду выложить фетучини. Посолить, поперчить по вкусу и аккуратно перемешать.

Подавать пасту на большой круглой тарелке. Сверху посыпать тертым сыром Пармезан. Украсить базиликом.

---

---

---