ИНГРЕДИЕНТЫ: Говядина - 300 г Свинина - 300 г Жир - 80 г Хлеб белый - 50 г Лук репчатый - 50 г Яйцо куриное - 1 штука Сухари панировочные - 40 г Соль - по вкусу Перец черный молотый - по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Булку намочить в воде и слегка отжать. Лук мелко порубить и обжарить в жире. Подготовленное мясо нарезать и вместе с булкой пропустить через мясорубку. Добавить яйцо, зарумяненный лук, перец, посолить и вымесить до однородной массы, из которой на доске, посыпанной панировочными сухарями, сформовать батон.
В противне разогреть жир, уложить в него батон и поставить в горячую духовку. Печь 40–50 минут, поливая соусом из противня, при необходимости подлить воду.
Испеченное мясо нарезать ломтиками, уложить на блюдо, полить соусом, выделившимся в процессе печения. Можно использовать горчичный соус.