Рецепт приготовления тальятелле в сливочном соусе. Сливки, сыр горгонзола, лук репчатый, карбонад, перец черный молотый, базилик, паста тальятелле, мука грубого помола.



ИНГРЕДИЕНТЫ:
Сливки 20%-ные - 500 мл
Сыр горгонзола - 150 г
Лук репчатый - 1 головка
Карбонад - 300 г
Перец черный молотый - 1 чайная ложка
Базилик - 1 столовая ложка
Паста тальятелле - 500 г
Мука грубого помола - 2 столовые ложки


ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Сварить пасту, откинуть на дуршлаг и промыть под холодной водой.

Сделать соус. Мелко порезать лук. Карбонад порезать мелкими кубиками. В сотейнике обжарить лук до прозрачного цвета, добавить карбонад, обжарить до золотистого цвета, поперчить.

Влить сливки. Выпарить на четверть. Добавить горгонзолу и, постоянно помешивая, растворить ее. Приправить базиликом.

Постоянно помешивая, ввести муку и продолжать мешать до тех пор, пока масса не станет однородной, без комочков.

В соус добавить приготовленную пасту. Посыпать тертым пармезаном и перемешать, не повреждая пасту.

---

---

---