Рецепт пасты фарфалле в сливочном соусе с креветками.



ИНГРЕДИЕНТЫ:
250 гр - Паста фарфалле
1 стакан - Молоко
150 мл - Сливки 20%-ные
1 кг - Креветки королевские
1/2 шт - Лук репчатый
3 зубяика - Чеснок
1,5 ст. ложки - Мука пшеничная
2 ст. ложки - Масло оливковое
1 шт - Желток яичный


ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
В кастрюлю с кипящей подсоленной водой бросить замороженные креветки. Варить 20-25 мин. Слить воду. Очистить креветки от панцирей.

Разогреть 1 столовую ложку оливкового масла на сковороде. Мелко порубить половину луковицы, жарить, помешивая, до золотистой корочки.
Добавить мелко порубленный чеснок. Почти сразу добавить креветки, жарить 2-3 минуты, помешивая.

В кастрюлю с кипящей подсоленной водой добавить ложку оливкового масла и 250 грамм макарон фарфалле, варить 15 минут.

В стакан молока добавить один яичный желток, тщательно взбить. Туда же добавить муку и повторить операцию. Полученную массу влить в сковороду с креветками. Тушить на медленном огне минуту, влить сливки, тушить еще 5 минут. Соус должен загустеть и приобрести нежно-розовый оттенок.

Слить воду из макарон через дуршлаг и вернуть их обратно и кастрюлю. Выложить туда соус с креветками. Тщательно перемешать. Пасту подавать горячей.

---

---

---