Рецепт пенне с пармезаном, сливками и прошутто. Сыр пармезан, сливки, паста пенне, прошутто, черный перец, соль.



ИНГРЕДИЕНТЫ:
Сыр пармезан тертый - 1,5 стакана
Сливки - 2,5 стакана
Паста пенне - 450 г
Прошутто - 100 г
Перец черный молотый - ¾ чайной ложки
Соль - по вкусу


ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
В небольшой кастрюле с толстым дно смешать сливки, полтора стакана тертого пармезана, перец и соль (3/4 чайной ложки). На умеренном огне, постоянно помешивая, довести смесь до кипения и сразу снять с плиты.

В большой кастрюле вскипятить воду, посолить (полторы чайных ложки соли на 6 литров воды) и бросить туда макароны. Варить на 1 минуту меньше, чем указано на пачке. Отбросить готовые макароны на дуршлаг, слить воду и вернуть макароны в кастрюлю.

Тонкие ломтики прошутто грубо измельчить и вместе со сливочным соусом добавить в кастрюлю с макаронами.

Тщательно перемешав, выложить макароны в жаропрочную емкость для выпечки (не стекло) и отправить в духовку, разогретую до 190 градусов. Запекать 15 минут на средней полке.

Достать макароны из духовки, еще раз перемешать, присыпать пармезаном (2 столовых ложки) и снова поставить в духовку. Запекать в нижней четверти духового шкафа 2–4 минуты, пока пенне слегка не подрумянятся сверху.

---

---

---