Рецепт кальмаров гриль. Мини кальмары обжаренные на гриле, с соусом из свежих томатов и обжаренных овощей.



ИНГРЕДИЕНТЫ:
130 гр - Кальмары
20 мл - Масло растительное
10 мл - Масло кунжутное
20 гр - Салат листовой
100 гр - Овощное рагу
3 гр - Базилик
15 гр - Лимон
Соль, перец по вкусу

Овощное рагу
Смотрите здесь - ингредиенты и приготовление овощного рагу


ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Тушки кальмаров полностью очистить, промыть и просушить. Затем тушки кальмаров бланшировать, т.е. на 1 минуту опустить в кипящую воду слегка подсоленную воду, затем резко остудить, например выложить на лед.

Затем бланшированные кальмары, нарезать подходящей формы, например лепестками или кольцами и обжарить на раскаленной сковороде в растительном масле, до появления золотистой корочки.

В центр круглой тарелки выложить обжаренные кальмары, рядом выложить овощное рагу, листовой салат сдобренный кунжутным маслом. Украсить блюдо соцветием базилика и долькой лимона.

---

---

---