Рецепт отварных кальмаров. Кальмары, лук репчатый, морковь, укроп, петрушка, лавровый лист.



ИНГРЕДИЕНТЫ:
1 кг Кальмары
150 гр Лук репчатый
100 гр Морковь
5 гр Укроп
5 гр Петрушка
1 шт Лавровый лист
Соль, перец по вкусу


ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Кальмары разморозить при комнатной температуре. Затем кальмары почистить от наружних и внутренних пленок.

В сухой металлический сотейник добавить холодной воды и довести до кипения на сильном огне.

Лук репчатый и морковь почистить, промыть под холодной проточной водой и произвольно крупно нарезать и выложить в сотейник с кипящей водой.

Петрушку и укроп, использовать стебли без листьев, промыть под холодной проточной водой и выложить в сотейник с кипящей водой. Затем воду посолить, добавить лавровый лист и перец черный горошком.

Затем в кипящую воду выложить кальмары на 1 минуту. Затем вынуть кальмары шумовкой в заранее приготовленную миску с холодной водой и льдом. Затем кальмары разрезать пополам во всю длину. Затем каждую половину кальмаров разрезать пополам по всей толщине. Должно получиться 4 одинаковых тонких филе из каждой тушки кальмаров. Затем каждое филе нарезать тонкой соломкой поперек филе.

---

---

---