Рецепт запеченной рыбы дорадо. Запеченная Дорадо фаршированная шампиньонами с соусом Песто.



ИНГРЕДИЕНТЫ:
1 шт - Рыба Дорадо
20 гр - Шампиньоны
20 мл - Масло растительное
15 гр - Лимон
70 гр - Соус из болгарского перца
10 гр - Соус Песто
2 гр - Базилик
Соль, перец по вкусу

Соус Песто:
Смотрите здесь - ингредиенты и приготовление соуса Песто


ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Рыбу Дорадо промыть под проточной водой, почистить от чешуи. Затем у рыбины обрезать все плавники и вырезать жабры. Затем рыбу потрошить, т.е. удалить из рыбьего живота все внутренности и по максимуму аккуратно удалить все кости. Рыбу еще раз тщательно промыть и просушить снаружи и внутри бумажным полотенцем.

Рыбу внутри посолить, поперчить и смазать соусом Песто.

Шампиньоны аккуратно промыть, почистить, просушить и произвольно нарезать.

Рыбу внутри фаршировать шампиньонами.

Рыбу выложить на металлический противень, смазать растительным маслом и запекать в печи при температуре 180 градусов, в течение 15 минут, до полной готовности.

Подавать рыбу на горячей плоской широкой тарелке. В центр тарелки выложить дорадо, вокруг рыбы выложить соус из болгарского перца. Украсить блюдо лимоном и базиликом.

---

---

---