Рецепт итальянского шоколадного мороженого. Молоко, сахар, яичный желток, темный шоколад, какао-порошок.



ИНГРЕДИЕНТЫ:
Молоко - 6 стаканов
Сахар - 1 стакан
Желток яичный - 12 штук
Шоколад темный - 340 г
Какао-порошок - по вкусу


ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
В большой кастрюле смешайте слегка взбитые желтки, 3 стакана молока и сахар. Поставьте на очень маленький огонь и, взбивая, нагревайте, пока масса не загустеет. Снимите с огня и медленно введите оставшееся молоко и половину измельченного шоколада. Перемешивайте до однородной массы.

Охладите в холодильнике или поставив на лед.

Измельчите оставшийся шоколад и добавьте в остывшую массу. Перемешайте, переложите в контейнер и заморозьте, перемешивая каждые 30 минут.

Перед подачей посыпьте какао.

---

---

---