Рецепт соуса Бешамель. Сливочное масло, пшеничная мука, молоко, соль.



ИНГРЕДИЕНТЫ:
3 ст. ложки - Масло сливочное
2 ст. ложки - Мука пшеничная
2 стакана - Молоко
на кончике ножа - Соль


ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
В кастрюлю налить молоко и подогреть (кипятить не нужно).

На сковороде растопить сливочное масло (огонь сделать средним или немного меньше среднего).

Добавить муку и хорошо размешать деревянной лопаточкой.

Аккуратно, небольшими порциями, вливать молоко, интенсивно размешивая соус, чтобы не образовались комки.

Соус довести до кипения, помешивая и кипятить 1–2 минуты. Соус должен загустеть. Посолить.

Выключить огонь и положить в соус кусочки сливочного масла, чтобы предотвратить образование пленочки на поверхности соуса.

---

---

---