Рецепт хлебного пудинга с яблоками и корицей. Сливочное масло, зеленый яблоки, палочки корицы, коричневый сахар, яблочный сок, круассан, сливки, сахар, куриные яйца, молотая корица.



ИНГРЕДИЕНТЫ:
Масло сливочное - ½ столовой ложки
Яблоки зеленые - 1 штука
Корицы палочки - 1 штука
Сахар коричневый - 2 столовые ложки
Сок яблочный - ½ стакана
Круассан - 3 штуки
Сливки 30%-ные - 1 стакан
Сахар - 5 столовых ложек
Яйцо куриное - 2 штуки
Корица молотая - 0,13 чайной ложки


ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Срезать с яблока кожуру, удалить косточки и нарезать тонкими дольками. Круассаны мелко раскрошить или нарезать маленькими кубиками.

Растопить масло в тяжелом сотейнике на умеренном огне. Бросить в горячее масло яблоки и палочку корицы. Пассеровать на умеренно сильном огне 3 минуты.

Добавить в яблоки коричневый сахар и, продолжая помешивать, оставить на огне примерно на 2 минуты.

Когда сахар растает и яблоки начнут карамелизироваться, влить в сотейник яблочный сок. Продолжать варить на умеренном огне 3-4 минуты, пока яблоки не станут мягкими, а весь сок не испарится. Вынуть из сотейника палочку корицы.

Поместить яблоки в жаропрочную квадратную форму для выпечки (размером 23х23 см) или в любую другую неглубокую емкость для выпечки объемом 2,5 литра. На яблоки выложить мелко порубленные круассаны.

Взбить вместе сливки, яйца, четверть стакана сахарного песка. Выложить смесь ровным слоем в форму с яблоками и круассанами. Посыпать все сахаром (1 столовая ложка) и поставить в разогретую духовку.

Выпекать при температуре 190 градусов 25-30 минут. Дождаться, когда верхний слой пудинга затвердеет и слегка потемнеет, и вынуть из духовки.

Оставить пудинг при комнатной температуре на 10 минут. Когда чуть-чуть остынет, припорошить корицей. Подавать теплым с ванильным мороженым.

---

---

---