Рецепт вкусного дрожжевого теста для пиццы. Хлебная мука, свежие дрожжи, теплая вода, оливковое масло, соль.


ИНГРЕДИЕНТЫ:
хлебная мука – 1 кг
свежие дрожжи – 45 г
теплая вода – 600 мл
масло оливковое – 100 мл
соль – 20 г


ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Теплую воду вылить в большую миску, добавить дрожжи, перемешать. Оставить минут на 10, чтобы дрожжи полностью растворились. Для приготовления необходимо использовать только свежие дрожжи, иначе тесто плохо поднимется.

Хлебную муку с солью просеять через сито прямо в миску с разведенными дрожжами. Просеивание муки не обязательно, но желательно, так как в таком случае тесто лучше подойдет и будет более пышным.

Перемешать полученную массу, добавить оливковое масло, еще раз перемешать.

Выложить тесто на присыпанную мукой рабочую поверхность. Добавляя по необходимости муку (небольшими порциями), вымесить тесто в течение 10-15 минут. Готовое тесто должно быть достаточно мягким, но не прилипать к рукам.

Скатать тесто в шар, накрыть сухим кухонным полотенцем и оставить в теплом месте на 1-1,5 часа. За это время масса должна увеличиться в объеме примерно в 2-2,5 раза.

Когда тесто подойдет, обмять его, разрезать на порционные куски и сформировать заготовки для пиццы.

Выложить на заготовки начинку. Оставить на некоторое время, чтобы тесто еще раз подошло.

Выложить будущую пиццу на противень, смазанный небольшим количеством оливкового (или подсолнечного) масла.

Поместить противень в духовку и выпекать пиццу в течение 30-40 минут при температуре 180-200 градусов. Не стоит забывать о том, что время выпекания может варьироваться в зависимости от индивидуальных особенностей конкретной духовки.

В процесс приготовления пиццы, толщину теста вы можете подбирать сами. Кто-то любит тоненькую пиццу и много начинки, кто-то же наоборот, предпочитает, чтобы основа кушанья была повыше и потолще. Все зависит от ваших предпочтений.

В качестве начинки для пиццы на вкусном дрожжевом тесте можно использовать мясо, рыбу, морепродукты, колбасные изделия, грибы, овощи, маслины, оливки и, конечно же, сыр. Пицца на таком тесте будет еще вкуснее и ароматнее, если посыпать ее тмином, измельченными орехами, мелко нарезанной зеленью базилика или петрушки.

Хочу отметить, что используя вкусное дрожжевое тесто, вы можете приготовить не только восхитительную пиццу, но и вкусные пирожки.

Приятного аппетита!

---

---

---