Рецепт пиццы наполетана. Пшеничная мука, соль, вода, консервированные помидоры, сыр моцарелла буффало, оливковое масло.



ИНГРЕДИЕНТЫ:
Мука пшеничная - 1,8 кг
Соль - 50 г
Вода - 1 л
Помидоры консервированные кусочками - 70 г
Сыр моцарелла буффало - 100 г
Масло оливковое extra virgin - 5 г


ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Муку, соль и воду вымешивать в течение 10–20 минут.

Тесту дать подойти 2 часа.

Разделить его на порции по 180–250 грамм.

Оставить подходить еще на 4–6 часов.

Выпекать при 485 градусах около 1 минуты (толщина теста в центре не должна превышать 0,4 см, по краям — 2 см).

Для начинки взять 70 грамм томатов, 100 грамм моцареллы из молока буйволиц и 4–5 грамма оливкового масла.

---

---

---