Интересное об Италии:

"Если просить в баре кофе на английском, он может стоить в 2 раза дороже. "

Самое популярное

Новые рецепты

Последние комменты

Автор → admin
в новости → Капоната с оливками
Автор →
в новости → Капоната с оливками

Проголосовало: 1

Грибной капучино

Категория: Рецепты итальянской кухни / супы
Рецепт грибного капучино. Черный перец, соль, мускатный орех, чеснок, сливки, куриный бульон, белые грибы.

Грибной капучино


ИНГРЕДИЕНТЫ:
Перец черный молотый - по вкусу
Соль - по вкусу
Орех мускатный - по вкусу
Масло сливочное - 50 г
Чеснок - 4 зубчика
Сливки - 100 г
Бульон куриный - ½ л
Грибы белые - 400 г


ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Мелко нарезать грибы, затем обжарить их на сливочном масле вместе с чесноком и петрушкой. Если вместо мороженых или свежих грибов использовать сухие, то их надо взять сто грамм, замочить в воде на час-два и потом подвергнуть той же самой процедуре обжарки.

Как только грибы приобретут аппетитную корочку (в случае сухих — корочка будет не то чтобы слишком аппетитная, но запах все равно будет неплох), долить к ним в компанию бульон, посолить, поперчить и варить суп пятнадцать минут. После чего пробить жидкую грибную кашу в блендере.

Подогреть сливки, не доводя до кипения, и взбить их венчиком вместе с мускатным орехом.

В суповую чашку или миску налить сначала суп, а сверху — взбитые сливки. Примерно так, как это делают в кофейнях с капучино. Для усложнения жизни и дополнительной эстетизации происходящего можно обжарить на топленом масле грибной ломтик и положить поверх сливочной пены. Если пена плотная, он имеет шанс не утонуть.


*Капуцинские монахи придумали добавлять в кофе сливочную пену. Капуцинский грибной суп готовится по той же технологии — сливочная пена, но вместо кофе — горячий грибной суп. Превращение этого супа в подобие чашки капучино — необязательное условие для счастья. Добавить в готовый суп сливок и пробить его вместе с ними в блендере.




Читайте также


Вернуться назад »
  • Автор: admin
  • Просмотров: 788
  • Комментариев: 0
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.