Интересное об Италии:

"На территории Италии находится два независимых государства-анклава: Республика Сан-Марино (61 квадратный километр) и город-государство Ватикан (всего 44 гектара). "

Самое популярное

Новые рецепты

Последние комменты

Автор → admin
в новости → Капоната с оливками
Автор →
в новости → Капоната с оливками

Город Альба (Alba) расположен в самом сердце Ланга (Langhe) — холмистой южной части северо-западного региона Пьемонт (Piedmont) в Италии. Альба славится на всю страну и за ее пределами своими белыми трюфелями — благородной разновидностью ценной породы грибов, которые растут под землей. Трюфели прячутся на глубине от 5 до 20 см возле корней деревьев. Они испускают специфический запах, который длится в течение ограниченного периода времени и может быть обнаружен только с помощью хорошо подготовленных собак и опытных «охотников»-грибников. Добыча белых трюфелей, которые не разводятся в теплицах, а произрастают лишь в естественных условиях — в лесах, в последнее время упала. Виной тому климатические изменения в Италии: повторяющиеся засухи вперемежку с проливными дождями.

Сезон сбора этих грибов в Италии приходится на ноябрь. Белый трюфель недолговечен, он растет на корнях деревьев и начинает увядать сразу, как только его достают из земли. Даже в самых идеальных условиях он может сохранять свои вкусовые качества лишь 10 дней.

Тихая охота за трюфелями в Италии
1. Охотник за трюфелями 66-летний Эцио Коста рассматривает найденные грибы у входа в свой ресторан в Монкиеро, в окрестностях Альбы, на северо-западе Италии. 9 ноября 2013 года.


Тихая охота за трюфелями в Италии
2. Трюфель.


Тихая охота за трюфелями в Италии
3. Эцио Коста ищет трюфеля со своей собакой Джолли в лесу в окрестностях Монкиеро. Альба, северо-запад Италии.

Тихая охота за трюфелями в Италии
4. Грибники на рассвете в окрестностях Серралунга-д’Альба (Serralunga d’Alba) на северо-западе Италии. 11 ноября 2013 года.


Тихая охота за трюфелями в Италии
5. Джолли на охоте.


Тихая охота за трюфелями в Италии
6. Эцио Коста рассматривает найденные трюфеля.


Тихая охота за трюфелями в Италии
7. Джолли напала на след.


Тихая охота за трюфелями в Италии
8. Эцио Коста принюхивается к запаху найденных грибов.


Тихая охота за трюфелями в Италии
9. Фотографы фотографируют два 950-граммовых трюфеля на всемирно известном аукционе белых трюфелей в поселке Гринцане Кавур, в Альбе, на северо-западе Италии, 10 ноября 2013 года. Два трюфеля общим весом 950 грамм были проданы за 90 тысяч евро (около 120 тысяч долларов) покупателю из Гонконга.


Тихая охота за трюфелями в Италии
10. Продавец демонстрирует покупателям товар на рынке трюфелей в Альбе.


Тихая охота за трюфелями в Италии
11. Ломтик белого трюфеля. Рим, Италия, 19 ноября 2013 года.

Тихая охота за трюфелями в Италии
12. Алессандро Боглионе (Alessandro Boglione), шеф-повар замкового ресторана в Гринцане Кавур, готовит пасту после всемирно известного аукциона белых трюфелей в Альбе, на северо-западе Италии, 10 ноября 2013 года.


Тихая охота за трюфелями в Италии
13. Приготовленный кардун с белыми трюфелями и грушами на блюде в ресторане Серралунга-д’Альба.





Читайте также


Вернуться назад »
  • Автор: admin
  • Просмотров: 919
  • Комментариев: 0
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.