Рецепт рибай-стейк на гриле с перечным соусом. Стейк говяжий, сливочное масло, розмарин, репчатый лук, растительное масло, чеснок, черный перец, красный перец, петрушка, сливки.



ИНГРЕДИЕНТЫ:
Стейк говяжий - 300 г
Масло сливочное - 10 г
Розмарин - 2 г
Лук репчатый - 20 г
Масло растительное - 20 г
Чеснок - 5 г
Перец черный свежемолотый - 3 г
Перец красный молотый - 2 г
Соль - 2 г
Петрушка - 3 г
Сливки - 100 мл


ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Стейк из мраморной говядины приправляется солью, черным молотым перцем, смазывается с двух сторон «заправкой на гриль» (масло растительное, смешанное с чесноком и розмарином) и жарится на гриле. При подаче смазывается с двух сторон топленым сливочным маслом.

Подается с перечным соусом. Для этого в растительном масле обжаривается репчатый лук с дробленым черным перцем, добавляются жирные сливки, соль, красный перец, слегка выпаривается и измельчается блендером до однородной массы. Украшается блюдо веточкой петрушки.

---

---

---